थारू कल्याणकारिणी सभा सुन्दरहरैँचाका अध्यक्ष जय नारायण चौधरी भन्छन्– परम्परागत खानपानको संरक्षणसँगै व्यावसायिक प्रवर्द्धन आवश्यक

एलएन गच्छदार / सुन्दरहरैँचा

स्थानीय स्वाद, मौलिक संस्कृति र परम्परागत खानपानलाई प्रवर्द्धन गर्ने उद्देश्यसहित मोरङको सुन्दरहरैँचा–१०, विराटचोकस्थित सुन्दरहरैँचा औद्योगिक प्रदर्शनी केन्द्रमा ‘सुन्दरहरैँचा फुड फेस्टिभल–२०८३’ सुरु भएको छ। सुन्दरहरैँचा उद्योग वाणिज्य सङ्घको आयोजनामा असोज २५ गतेदेखि सुरु भएको महोत्सवमा थारू समुदायका मौलिक खाद्य परिकारलाई प्राथमिकताका साथ प्रवर्द्धन गर्ने विषयले विशेष महत्त्व पाएको छ।

कात्तिक १० गतेसम्म सञ्चालन हुने महोत्सवको नगर प्रमुख केदारप्रसाद गुरागाईले उद्घाटन गरेका हुन्। महोत्सवले स्थानीय उत्पादनको बजारीकरण, व्यापार–व्यवसायको विस्तार र पर्यटन प्रवर्द्धनमा योगदान पुर्‍याउने अपेक्षा गरिएको छ।

थारू समुदायको परम्परागत खानपान केवल स्वादमा सीमित छैन; यसले समुदायको इतिहास, जीवनशैली, प्रकृतिसँगको सम्बन्ध र पुस्तौँदेखि हस्तान्तरण हुँदै आएको सांस्कृतिक पहिचानसमेत बोकेको छ। यस्ता मौलिक परिकारलाई महोत्सवजस्ता सार्वजनिक मञ्चमा प्राथमिकता दिनु परम्परागत खाद्य संस्कृतिको संरक्षण र नयाँ पुस्तामाझ यसको परिचय विस्तार गर्ने अवसरका रूपमा हेरिएको छ।

थारू कल्याणकारिणी सभा सुन्दरहरैँचाका अध्यक्ष जय नारायण चौधरीले थारू समुदायका परम्परागत परिकार मौलिक सांस्कृतिक पहिचान भएको बताए। उनले थारू समुदायका परिकार आज घरपरिवारमा मात्र सीमित नरही व्यावसायिक रूपमा होटल तथा रेस्टुरेन्टमा समेत उपलब्ध हुन थालेको उल्लेख गर्दै यसलाई मौलिक खानपानको प्रवर्द्धनका रूपमा लिनुपर्ने बताए।

उनका अनुसार, पुस्तौँदेखि चलिआएको थारू खानपानको संरक्षण र प्रचारप्रसारसँगै व्यावसायिक विस्तार हुनु सकारात्मक पक्ष हो। मौलिक परिकारलाई बजारसँग जोड्न सके परम्परागत सीपको संरक्षण हुनुका साथै स्थानीय स्तरमा रोजगारी र आयआर्जनका अवसरसमेत सिर्जना गर्न सकिन्छ। थारू परिकारलाई नयाँ पुस्ता र अन्य समुदायमाझ चिनाउन फुड फेस्टिभलजस्ता कार्यक्रमले महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्ने उनको भनाइ छ।

महोत्सवमा थारू समुदायका परिकारलाई प्राथमिकता दिनुले स्थानीय खानपानको विविधता चिनाउने मात्र नभई सांस्कृतिक पर्यटनको सम्भावना उजागर गर्न पनि सहयोग पुग्ने अपेक्षा छ। मौलिक परिकारको पहिचान, तिनको तयारीमा प्रयोग हुने परम्परागत सीप र खानपानसँग जोडिएका सांस्कृतिक अभ्यासलाई नयाँ पुस्तासम्म पुर्‍याउन सके यस्ता महोत्सवको महत्त्व अझ बढ्नेछ।

महोत्सव उद्घाटन गर्दै नगर प्रमुख केदारप्रसाद गुरागाईले स्थानीय उत्पादन, व्यापार–व्यवसाय र पर्यटन प्रवर्द्धनमा फुड फेस्टिभलले महत्त्वपूर्ण योगदान पुर्‍याउने विश्वास व्यक्त गरे। यस्ता कार्यक्रमले स्थानीय उद्यमी तथा व्यवसायीलाई आफ्ना उत्पादनको प्रचारप्रसार गर्ने अवसर दिनुका साथै नगरको आर्थिक गतिविधि बढाउन सहयोग पुग्ने उनको भनाइ थियो।

उनले स्थानीय उत्पादन र मौलिक खाद्य परिकारको प्रवर्द्धनमार्फत सुन्दरहरैँचाको पहिचान थप स्थापित गर्न सकिने उल्लेख गर्दै महोत्सवलाई आर्थिक तथा व्यावसायिक गतिविधिसँग जोड्नुपर्नेमा जोड दिए।

सुन्दरहरैँचा उद्योग वाणिज्य सङ्घका अध्यक्ष नारायण कार्कीले स्थानीय खाद्य परिकार, उत्पादन र उद्यमशीलताको प्रवर्द्धन गर्ने उद्देश्यले महोत्सव आयोजना गरिएको बताए। महोत्सवले व्यवसायीलाई बजार विस्तार तथा उत्पादनको प्रचारप्रसारमा सहयोग पुर्‍याउनुका साथै उपभोक्तालाई विभिन्न परिकारको स्वाद लिने अवसर प्रदान गर्ने उनले बताए।

स्थानीय स्वाद, मौलिक संस्कृति र व्यापारलाई एउटै मञ्चमा जोड्ने लक्ष्यसहित सुरु भएको महोत्सवले सुन्दरहरैँचाको आर्थिक गतिविधि चलायमान बनाउनुका साथै थारू समुदायसहित विभिन्न समुदायका परम्परागत खानपानको पहिचान स्थापित गर्न सहयोग पुग्ने अपेक्षा गरिएको छ।